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  卡仕達、可絲達連續式生產設備

  卡仕達、可絲達是一款常用的烘焙用餡料，其良好的挺立度和優秀的耐烘烤性能，一般其他醬料無法替代。 我們首先分析一款市場占有率很大的品牌醬料的配料表：低聚麥芽糖（甜味），水，糖（甜味），乳清蛋白、乳清粉、全脂乳粉（奶香和絲滑口感 ），刺槐豆膠（增稠），單甘脂（乳化劑），山梨酸鉀（防腐），β—胡蘿卜素（色素），檸檬酸（風味），食用油（絲滑口感），羥丙基二淀粉磷酸酯（增稠）。由此我們可以看出，卡仕達/可絲

  2022/05/28 上海費撒姆機械有限公司

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  目前世界上最大的刮板式換熱器Terlotherm 700交付客戶使用

  最近幾周, 荷蘭Terlet公司出售了一個最大的刮板式換熱器Terlotherm? Delt700。 它的換熱表面為7平方米, 是快速加熱或冷卻大量粘性產品或有顆粒產品的理想選擇,Delt700 占地面積小于1.5 平方米, 占地面積小。Terlotherm刮板式換熱器在食品、非食品和制藥領域找到了現有和新的客戶, 并為他們目前生產能力的提供擴能。

  2022/05/28 上海費撒姆機械有限公司

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  人造奶油（黃油）加工設備介紹

  主要介紹了人造奶油基本情況，發展趨勢，加工工藝，（急冷機、捏合機）關鍵設備，發展歷史，以及技術特點一、人造奶油簡介二·、中國人造奶油發展現狀及趨勢三、國際人造奶油發展現狀及趨勢四、人造奶油加工工藝步驟五、人造奶油加工關鍵設備（急冷機）六、人造奶油加工關鍵設備（捏合機）七、漁機所人造奶油加工設備發展歷程八、漁機所人造奶油加工設備技術特點

  2022/07/28 漁業機械儀器研究所

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  刮板式換熱器的流動模式和局部剪切速率的流體動力學

  摘要：使用商業流體分析軟件FLUENT進行刮板式換熱器（SSHE）的進行數值研究，以表征牛頓流體和非牛頓流體的剪切速率。該研究以標準的SSHE幾何形狀進行。首先采用電化學方法實現剪切速率的實驗測量，建立了以實驗為基準的二維數值模擬模型。由于幾何的對稱性，進行了連續性和動量方程的二維簡化。采用混合網格，在葉片尖端和定子之間對網格進行細化，以便模擬其中的高剪切速率現象。

  2022/05/28 李仕成

• 人造奶油加工用刮板式換熱器換熱特性模擬及設計

  以人造奶油加工用刮板式熱交換器為研究對象,分析熱交換器的傳熱機制并建立了換熱的數值計算模型,采用 k - ε 湍流模型對熱交換器中的對流換熱進行了數值模擬,較好地再現了刮板式熱交換器的溫度分布和換熱特性曲線,以此驗證設計的可行性并進行改進。 研究開發了以刀軸轉速 600 r/ min、工作壓力 1. 5 MPa、生產能力 2 t/ h 的連續式刮板熱交換器為核心設備的人造奶油生產線,對該生

  2022/05/28 漁機所

• 溫度是如何影響人造奶油結晶及產品品質的？

  人造奶油的急冷捏合及熟化工藝主要涉及到油脂的結晶過程，那么溫度是怎樣影響人造奶油結晶及產品品質的呢？今天我們來總結一下。 乳化溫度生產人造奶油時，原料油與水混合后，需經乳化罐乳化。乳化不僅能使原料油完全熔化，消除結晶記憶，而且使油相和水相形成均勻的油包水體系。乳化溫度的高低會影響樣品急冷的進口溫度，實際生產時，溫度一般為55～60℃，時間為30～40min。

  2022/05/28 上海費撒姆機械有限公司

• 刮板換熱器的應用案例

  刮板式熱交換器特別適合于連續加熱和冷卻粘性，粘性，熱敏性和顆粒狀食品。它可以與多種制冷制熱工質產品一起使用，應用在加熱、無菌冷卻、深冷、結晶、消毒、巴氏殺菌、膠凝等連續式工藝。

  2022/07/02 上海費撒姆機械有限公司

• 烘培油脂功能性

  可塑性功能 可塑性是指在外加作用下可以改變其形狀，從而便于涂布，使面團延性好，產生制品酥脆。 起酥性功能 油脂使烘焙制品產生松酥性程度的大小稱之為起酥性。各種油脂之起酥性不同，豬油是所有食用油中起酥性最大者，一般而言，軟油的起酥性較大。 拌入空氣打發性功能 固體油脂于攪拌時能拌入空氣的能力稱之為油脂的打發抱氣性，打發性的大小影響產品的體積及品質。

  2022/07/02 上海費撒姆機械有限公司