• 刮板式換熱器中的多物理場耦合機制流體動力學分析

  刮板式換熱器（SSHE）廣泛用于食品工業，特別其中需要熱交換，結晶，充氣和其他連續生產工藝的高粘性流體，在SSHE中，一組旋轉葉片連續地從熱交換器內部刮去流體，通過不斷刷新近壁區域中的材料來維持高傳熱率，在刮板式換熱器的數值表征過程中，由于刮板的告訴旋轉以及物料的快速軸向流動，使的傳統的湍流傳熱模式不適用它的研究。 然而在許多食品加工應用中，最終產品的品質和特性與流體的加工歷史密切相關。

  2022-05-28 李仕成

• 調和油

  （１）以油脂中脂肪酸種類比例來調和，比如飽和脂肪酸∶單不包含脂肪酸∶多不飽和脂肪酸＝ｘ∶ｙ∶ｚ；高油酸含量的油脂被認為對人體健康有益。（２）以油脂微量成分（風味）來調和，這主要是植物油脂的種類。比如豆油、葵花油、玉米胚芽油、花生油、芝麻油根據不同的比例調和，以滿足不同地理區域人們的消費習慣，兼顧油脂營養成分的全面性，可適度添加甘二酯。

  2022-05-14 上海費撒姆機械有限公司

• 刮板式換熱器的內部流場和剪切速率研究

  刮板式換熱器內部物料的流場是物料沿主軸軸向流動和主軸刮刀旋轉形成的流場，影響該流場的一些關鍵參數有軸向驅動力（壓差力）、物料黏度、有效傳熱區長度、軸向溫度曲線、旋轉主軸外表面與傳熱筒內壁表面的間隙，刀片的數量和位置以及流體的類型（牛頓流體、非牛頓流體）[16-17]。刮板式換熱器中的流動可以通過旋轉泰勒系數（Tar）、旋轉雷諾系數（Rer）和軸向雷諾系數（Rea）來表征[11]。

  2022-07-28 上海費撒姆機械有限公司

• 影響人造奶油結晶的因素有哪些？

  人造奶油的加工過程主要涉及油脂的結晶，結晶油脂的物理性質如固體脂肪含量( SFC) 、流 變性、微觀結構等直接影響人造奶油的應用特性，如可塑性、延展性、涂抹性、口熔性等。人造奶油中油的離析、“起砂”等現象與油脂結晶的變化密切相關。目前，國外對人造奶油結晶影響因素的研究主要集中在原料油特性和加工條件上，同時越來越多的觀點開始轉移到人造奶油的微量成分和乳化劑的影響上。

  2022-05-28 上海費撒姆機械有限公司

• 進口品牌人造奶油（黃油）刮板式換熱器急冷機設備保養，故障診斷，維修，翻新，改造，延保

  專業維修，翻新，改造進口人造奶油機，急冷捏合機，刮板式換熱器

  2022-08-25 上海費撒姆機械有限公司

• 刮板式換熱器整體及其構成的系統衛生設計要求

  刮板式換熱器整體及其構成的系統衛生設計要求 分析危險源的衛生要求：刮板式換熱器的衛生設計應從 3 個方面分析危險源：一是來自生物方面的危險源，主要由病菌、腐敗的微生物或毒素所引起的衛生風險。二是來自化學方面的危險源，主要由清洗和消毒物質所引起的衛生風險。三是來自物理方面的危險源，主要由原材料、機械設備或其他來源的異物所引起的衛生風險。

  2022-05-28 李仕成

• 起酥油和人造奶油的區別在哪里？

  起酥油因能使面制食品起酥、松脆而得名。它是用精煉的多種油脂混合后，經急冷、充氮、捏合制成的可塑性油脂或不經急冷充氮、捏合加工而成的油脂制品。用這種油脂加工餅干等食品，可使制品酥脆。20世紀80年代，上海、北京等地先后開始生產起酥油，主要用于食品行業，如今市場需求量在逐年增加。起酥油的品種規格甚多，通常可分為全氫化型、混合型和特種起酥油三類。

  2022-07-02 上海費撒姆機械有限公司

• 刮板式換熱器在水果配料殺菌過程的應用

  水果配料或水果基料水果的加工就是通過對水果原料的一些處理，制成滿足消費者方便食用的產品，一般來說，加工過程可以分為3個階段。第一階段為處理新鮮水果顆粒得到無菌包裝的水果顆粒產品。第二個階段為把無菌包裝的水果顆粒應用的水果配料食品里。最后，第三個階段將得到的水果配料應用到乳品，烘焙，嬰兒食品等領域。

  2022-07-28 上海費撒姆機械有限公司