摘要：刮板式換熱器（Votator）在工業上得到了廣泛的應用，在這種換熱器中，由于其特殊的幾何結構和機械密封的存在，入口和出口很難清洗。對刮板式換熱器的的封蓋進行了具體研究，方便制造商對其進行優化設計，以通過消除水動力死區來降低沉積風險。為此，采用電化學方法對不同水動力條件下的壁面剪應力進行了測量。另一方面，也進行了清潔度測量。測試的封蓋幾何結構沒有出現死區。
2022-08-07 上海費撒姆機械有限公司
刮板式換熱器幾乎可用于任何可泵送流體或者黏稠料液的連續式處理過程，大部分的刮板式換熱器采用主軸帶動刮板旋轉刮擦傳熱筒的設計。另外一種刮板式換熱器則不采用旋轉主軸設計，通過靠端部的一個氣缸推動刮板沿傳熱筒軸向作周期性的往復運動實現刮擦[20]。
2022-08-07 上海費撒姆機械有限公司
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2022-08-07 上海費撒姆機械有限公司
刮板式換熱器（SSHE）廣泛用于食品工業，特別其中需要熱交換，結晶，充氣和其他連續生產工藝的高粘性流體，在SSHE中，一組旋轉葉片連續地從熱交換器內部刮去流體，通過不斷刷新近壁區域中的材料來維持高傳熱率，在刮板式換熱器的數值表征過程中，由于刮板的告訴旋轉以及物料的快速軸向流動，使的傳統的湍流傳熱模式不適用它的研究。 然而在許多食品加工應用中，最終產品的品質和特性與流體的加工歷史密切相關。
2022-08-07 李仕成
（１）以油脂中脂肪酸種類比例來調和，比如飽和脂肪酸∶單不包含脂肪酸∶多不飽和脂肪酸＝ｘ∶ｙ∶ｚ；高油酸含量的油脂被認為對人體健康有益。（２）以油脂微量成分（風味）來調和，這主要是植物油脂的種類。比如豆油、葵花油、玉米胚芽油、花生油、芝麻油根據不同的比例調和，以滿足不同地理區域人們的消費習慣，兼顧油脂營養成分的全面性，可適度添加甘二酯。
2022-08-07 上海費撒姆機械有限公司
刮板式換熱器內部物料的流場是物料沿主軸軸向流動和主軸刮刀旋轉形成的流場，影響該流場的一些關鍵參數有軸向驅動力（壓差力）、物料黏度、有效傳熱區長度、軸向溫度曲線、旋轉主軸外表面與傳熱筒內壁表面的間隙，刀片的數量和位置以及流體的類型（牛頓流體、非牛頓流體）[16-17]。刮板式換熱器中的流動可以通過旋轉泰勒系數（Tar）、旋轉雷諾系數（Rer）和軸向雷諾系數（Rea）來表征[11]。
2022-08-07 上海費撒姆機械有限公司
人造奶油的加工過程主要涉及油脂的結晶，結晶油脂的物理性質如固體脂肪含量( SFC) 、流 變性、微觀結構等直接影響人造奶油的應用特性，如可塑性、延展性、涂抹性、口熔性等。人造奶油中油的離析、“起砂”等現象與油脂結晶的變化密切相關。目前，國外對人造奶油結晶影響因素的研究主要集中在原料油特性和加工條件上，同時越來越多的觀點開始轉移到人造奶油的微量成分和乳化劑的影響上。
2022-08-07 上海費撒姆機械有限公司
