人造奶油（黃油）急冷機示意圖

  人造奶油（黃油）急冷機核心部件是臥式刮板式熱交換器，外面加套作為直接膨脹氟利昂冷凍劑之用，結晶筒偏心式安裝在外套內，外套的頂層空間作為液體/氣體分離器，在結晶筒內是一個轉速為660rpm的急冷機軸，其帶動刮板不斷的旋轉，刮刀軸上的浮動刮刀在離心力的作用下連續不斷地刮削管狀結晶筒的內壁，提高傳熱效率。通過高壓輸送油脂進入急冷機進料后，經過結晶筒與主軸之間的間隙層，在高壓、冷卻、剪切三種狀態下迅速冷卻并使其結晶、產生晶核。油脂通過急冷機的時間為10s-20s，溫度差為30℃-50℃ 。

    我公司最新系列的急冷機可生產人造奶油、黃油、起酥油、酥皮油，夾心油，牛油，豬油等多種食用油產品，符合現代油脂生產商的嚴苛要求。