刮板式熱交換器特別適合于連續加熱和冷卻粘性，粘性，熱敏性和顆粒狀食品。它可以與多種制冷制熱工質產品一起使用，完成加熱、無菌冷卻、深冷、結晶、消毒、巴氏殺菌、膠凝等連續式工藝用途。

    刮板式換熱器用途廣泛，在冰激凌生產工廠，將適當的冰激凌混合原料與空氣一起泵入刮板式換熱器，通過刮板式換熱器夾套中的制冷介質（通常是氨、氟利昂或二氧化碳）的傳熱以及刮板的強烈攪拌使物料完成混合、冷卻、結晶、半凝固過程，從而獲得細膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產品。在人造奶油生產廠家，刮板式換熱器應用于油脂類的急冷工藝，在極高的冷卻效率下，油脂完成充氣、過冷，晶核形成過程，之后通過捏合過程的晶型調整，從而生產細膩光澤、具有一定延展性、穩定性及打發性的人造奶油產品。一些食品廠家利用刮板式換熱器具有一定剪切速率和高換熱效率和對顆粒損傷小等特點，將其應用于生產具有一定穩定性的奶油夾心產品、糖果生產的淀粉糊化、乳化劑混合、焦糖化和濃縮等工藝過程和草莓醬、布丁等生產的滅菌過程。一些化工生產廠家利用刮板式換熱器可用于高粘性液體中的結晶性能，將其應用到脫蠟（石油、油和脂肪）、分離（二甲苯和氯化苯）和制備各種脂肪酸等過程。某些大型沼氣廠，擬利用刮板式換熱器回收余熱以增加沼氣產能。部分化妝品生產廠家，利用刮板式換熱器的混合及結晶功能改進乳液基口紅的生產工藝。部分明膠生產廠家，則利用刮板式換熱器完成明膠的濃縮、凝膠過程。還有一些食品廠家，用刮板式換熱器來完成高粘稠物料（酸奶、蔗糖、乳制品、土豆泥等）的連續式超高溫殺菌工藝，此外刮板式換熱器還被應用到研究黃油、冰激凌、冰漿、乳脂、泡芙、巧克力、淀粉、榛子糊、蔗糖、奶酪、可絲達、可可脂乳液生產工藝中的剪切速率、壓力、溫度、停留時間、傳熱速度等關鍵生產參數的優化當中。