我國食品級專用油脂：煎炸油、人造奶油、起酥油、調味油、冷餐用油、豬油、蛋黃醬、部分氫化油、棕櫚油、棕櫚脂酯（不同熔點）。

在食品工業用于煎炸、烘焙、休閑食品、速凍食品、糖果、冷飲、咖啡伴品、奶粉、色拉調味品、蛋黃醬等。

食品專用油脂能夠給予食品良好的口感、造型及色澤，在營養上給人提供熱量、維生素、必須脂肪酸等與免疫及治療方面有關的成分。