費撒姆Ftherm X刮板式換熱器與不二可絲達的完美結合

不二制油作為著名的特種油脂生產商之一，旗下的歐喜可絲達系列餡料以其卓越的口感且多種風味，柔滑的夾心，可即食，亦耐烘焙，俘獲了中國人的味蕾且獲得眾多烘焙店的青睞。

然而，美味的可絲達在生產過程中同樣面臨“困難”，那就是在制作可絲達所用原料中的淀粉和麥芽糖在加熱過程中淀粉發生糊化，產生堅硬的焦化膜，同時麥芽糖漿在在加熱溶解糖分的過程中，在傳統的換熱器中由于受熱不均勻使局部水分蒸發過快，從而引起物料結晶析出。糊化后的物料粘稠度急劇增大，形成的焦化膜附著在換熱器傳熱面上，另外結晶后的固態物料輕則輕則堵塞在管道內，影響主物料流量，增加了系統壓力，嚴重的就需要拆下整個系統來疏通堵塞的管道和清除傳熱壁的焦化膜，面對這一問題，傳統的換熱器毫無辦法。

可絲達加工工藝中，最終可絲達產品的品質和特性與流體的加工歷史密切相關，簡單的說就是可絲達加工過程中的溫度變化曲線、停留時間、剪切速率與產品的品質關系密切，利用不同的刮板式換熱器處理相同成分的可絲達可能產生完全不同的結果。也正因為這個原因，歐喜可絲達的生產商不二制油（Fujioil）集團找到了費撒姆機械，希望經驗豐富的費撒姆工程師能幫助解決這一問題。

作為致力于研究和生產刮板式換熱器制造與服務提供商的費撒姆，果然不負不二制油所望。費撒姆機械為不二制油定制了一套Ftherm X系列刮板式換熱器，Ftherm X在換熱器上添加了若干刮板，以每分鐘1000多次的刮擦頻率隨時將沉積在換熱器傳熱表面上的物料和結晶物刮除，因此物料來不及在傳熱表面上形成焦化膜，糖漿受熱產生的結晶物隨著主物料流動，不會沉積阻塞物料流動管道。

同時，費撒姆工程師根據可絲達的加工工藝精確計算了刮板式換熱器的通道間隙，刮板角度，刮板數量和轉速，通過與流量和加熱冷卻介質的配合，實現了精確控制可絲達加工過程中溫度變化曲線、停留時間、剪切速率，實現了刮板式換熱器與可絲達加工工藝的完美結合。

也許看起來這一原理十分簡單，但使用過Ftherm X刮板式換熱器后的不二制油表示，之前可絲達生產過程中頻繁發生的因淀粉糊化和物料結晶堵塞導致的系統停擺問題再也沒有發生過，產品品質也實現了從研發到量產的無縫隙銜接，由于連續式的生產，迅速提高了產能。事實上：刮板式換熱器能有效提高3倍以上的傳熱效率。同時，刮板式換熱器是一種尤其適合于在食品加工，人造黃油，制藥，石油化工，日用化工行業用于處理黏稠性、高粘性、含顆粒料液或者需要一定結晶應用的料液產品的換熱機，通常用于此類物料的瞬間加熱與冷卻、結晶、巴氏滅菌、蒸煮、消毒、凝膠、濃縮、冷凍、蒸發和其他連續式生產工藝過程。

費撒姆Ftherm X刮板式換熱器專為中低粘度或易結垢產品而設計，無論有無微粒物質均適用，比如：湯、醬料、人造奶油、淀粉糊、皮膚乳膏、奶油奶酪、蠟、番茄醬、水果泥、調味料、嬰兒食品、甜點、化妝水、洗面奶以及洗發水。

費撒姆Ftherm X刮板式換熱器采用簡化設計，由高質量且技術成熟的刮板組件和傳熱筒組件制造而成，完全值得客戶的信賴。此外，超級型Ftherm HP系列還可提供高達8MPa（1160PSI）的密封組件，可處理高達100,000 cps的粘性產品，以及直徑長達20 mm的微粒。

利用刮板式換熱器生產的可絲達口感更加柔滑，細膩，品質更加統一，穩定，并且通過多臺刮板式換熱器與其他設備相結合，形成了連續式的可絲達工藝和生產線，迅速為不二制油提高了可絲達生產產能，為其可絲達拳頭產品迅速占領市場提供了堅實的設備保障。