刮板式換熱器幾乎可用于任何可泵送流體或者粘稠料液的連續式處理過程，大部分的刮板式換熱器采用主軸帶動刮板旋轉刮擦傳熱筒的內部結構，另外一種刮板式換熱器則不采用旋轉主軸設計，其實現刮擦的效果是靠端部的一個氣缸推動刮板沿傳熱筒的軸向周期性的往復運動實現的。此外還有費撒姆公司一種T系列垂直設置的刮板式換熱器，它的多組刮板可同時刮擦物料間隙層內表面和外表面，以在寶貴的生產車間場地內爭取更大的傳熱面積。刮板式換熱器的內部結構示意如下圖。

從圖上可以看出，刮板式換熱器內部結構主要部件包括旋轉主軸，刮板，傳熱筒等。物料從主軸與傳熱筒內壁形成的環形產品層通過；水、蒸汽、氟利昂、氨等制熱或制冷介質從傳熱筒外的介質層中流過；刮板可浮動的設置在旋轉主軸上，電機帶動主軸旋轉時，刮板在產品阻力和離心力的作用下緊密貼合傳熱筒內壁，刮板連續的刮下產品在傳熱筒內壁表面受熱的物料并不斷的刷新內壁傳熱表面；由于離心力的作用，產品不斷地被強迫接觸被刷新的傳熱筒內壁表面，在提高傳熱效率的同時起到攪拌混合均勻的作用。大部分情況下，傳熱筒的內壁橫截面是圓形的，主軸和傳熱筒同心設置，但是對于加工非常粘的產品或需增強混合效果的產品，傳熱筒可以設計成橢圓形，橢圓形的設計可以減小筒內物料積聚，通過雙凸輪作用降低過熱，還可以平衡受力，防止主軸發生彎曲；主軸亦可以偏心設置在傳熱筒中間，以減小物料積聚和機械負載。

以上就是刮板式換熱器的內部結構。